有的人说全球接近一半肝癌出现在中国人身上，要去了解癌症高发原因是什么，通过好的方法来预防。确实，我国有肝癌困扰的人不计其数，但全球近一半肝癌发生在中国是夸张说法，虽然我国是人口大国，但全球人数是中国人口好几倍，其他的国家一样也有很多人患上肝癌。

哪些食物少吃，才能降低肝癌患病率呢？

1、霉变食物

(资料图)

想要保护肝脏，防止肝脏癌变，在生活中尽量远离发霉的食物。食物想要保持口感好，同时提供营养，最重要的是新鲜，健康，才能直接被人体获取后营养正常利用。

有的人比较节俭，加上平时没有注意食材保护，储存条件不佳，可能在变质后产生对健康不利的成分，其中很多类型食物会产生黄曲霉素，包括面包，坚果，只去除霉变部位，其他看起来还完好的地方继续吃，是很危险的行为，这些有害物质可能已经蔓延，其他部位也受到污染。

黄曲霉素致癌性很强，摄入量过多可能会直接引发肝癌。需注意食材保存问题，发霉食物直接全部扔掉。

2、含酒精食物

在烹饪食物过程中应该注意方法正确，除了调味恰当，还应该少加入酒精。许多人喜欢喝白酒，啤酒，那些能添加酒精烹饪的食物也爱吃，殊不知酒精获取量多对身体有害，是不少人肝脏功能降低的主要原因。

因为肝脏是代谢酒精的场所，长时间获取酒精，肝脏会不堪重负，进而让肝脏细胞变性，坏死。另外，酒精还会影响大脑，心脏健康，有的人血压高，也是因为爱喝酒或者经常吃含酒精的食物，要去了解这种物质的危害并撤下餐桌。

3、烧烤食物

不想肝脏功能降低，尽量少吃烤的食物。烤肉，烤蔬菜虽然吃起来很香，许多人在聚会时也喜欢吃烧烤，能营造良好的氛围，自己动手操作也有乐趣。

但是，在烧烤的过程中如果缺乏经验，火候没有把握好，容易把食物烤焦，烤焦的东西继续吃会让致癌物质进入人体，其中的苯并芘就有很大风险，会增加肝肾代谢压力，影响消化系统健康。如果经常吃这类食物，癌症同样有机可乘。

通过以上内容可以得知，全球近一半的肝癌出现在中国是夸张说法，但不可否认的是现在有肝癌困扰的人越来越多，该疾病严重，肝脏又是无形器官，早期很难发现疾病信号，等到癌变严重才有身体异常，想要治疗难度大，需把部分有隐患的食物远离，做到饮食安全，肝脏才能保护好。